En tør rødvin på druesorten lemberger, der også kaldes blaufränkisch. Det er en druesort på vej frem i Tyskland. Smagen er med modne tanniner og noter af brombær, kirsebær og peber. Lagret i gamle brugte egetræstønder. Naturvin. Usvovlet og ufiltreret. Biodynamisk. Vegansk. 75 cl. 13,5 % vol.

En elegant og frugtig hverdags-hvidvin. Dejlig ukompliceret med en intens og rig struktur. Vinen er stabil og kan være åbnet flere dage uden at ændre karakter. En milepæl indenfor usvovlet hvidvin. Druerne er grauburgunder og johanniter. Naturvin. Let filtreret. Histamin-check viser et så lavt indhold af histaminer, at det ikke er målbart. Biodynamisk. Vegansk. 75 cl. 11,5 % vol.

Cerise er en yderst delikat økologisk likør med en karakteristisk smag af kirsebær, der leder tankerne hen på solmodne friske kirsebær plukket direkte fra træet. Ved brug af en speciel aromagær bringes den friske kirsebærsaft til gæring i temperaturstyrede tanke. Den nøje udvalgte gærtype er med til at give likøren en karakteristiske fylde og vinøsitet. Når gæringen er afsluttet, tilsættes ren alkohol af god kvalitet. Efter klaring tilsættes ren kirsebærsaft og sukkerlage samt et koncentreret udtræk af kirsebærstenens aromastoffer. Dette udtræk tilsættes for at koncentrere den autentiske smag af kirsebær i likøren. Servér Cerise til desserter, til kraftige oste, som ledsager til kaffen, eller nyd den blot som den er. 50 cl. 25 % vol. Norliq er en lille likørproducent i Kirke Hyllinge, som både producerer økologiske og ikke-økologiske likører efter egne opskrifter

Produktet er Norliqs første økologiske likør lavet på rabarber og jordbær, som jo er indbegrebet af dansk sommer med en frisk og let syrlig smag af rabarber og jordbærrets sødme. Smagsoplevelsen er til sidst bundet sammen af en lækker vanilje finish. Rhubarb’en kan serveres som kølig aperitif, som mixer i en cocktail med en blid gin eller en anden hvid spiritus, samt som topping på den gode vanil- jeis eller dessert. 50 cl. 18% vol. Norliq er en lille likørproducent i Kirke Hyllinge, som både producerer økologiske og ikke-økologiske likører efter egne opskrifter.

En hånddestilleret, dansk produceret gin af højeste kvalitet. Alle ingredienser er økologiske. En af dem er spæde forårslindeblade, indsamlet i egen økologisk skov. Lindetræet og dets hjerteformede blade er forbundet med Freja, kærlighedens og frugtbarhedens gudinde, og den kærlighed tror vi på at du kan smage i hver dråbe af denne gin. I samarbejde med ginkunstnerne i CphOriGin har vi udviklet denne velsmagende gin med noter af citrus, røde bær, rosmarin og en anelse lakrids. 42% vol. 50 cl. Produceret af CphOriGin for ØKOVIN ApS Om CphOriGin, Danmark 2 venner – en madgourmet og en kemisk ingeniør – gik sammen i 2018 for at skabe premium gin, økologisk og uden kompromisser. Et lille effektivt destilleri, en legeplads for nysgerrighed og eksperimenteren, hvor der arbejdes med pipetter og andet udstyr for at udvikle unikke smage.

Domænets nye kultvin. I begyndelsen blid, men senere mere kraftfuld og saftig. Her er masser af saft og kraft samt anelser af chokolade og lakrids. Det er en mere moderne stil, som ikke lige glemmes med det første. Druerne er cinsault, grenache, syrah og mourvedre. Etiketten viser en kamille i blomst. Udtræk af kamille anvendes i biodynamisk dyrkning bl.a. for at styrke plantens calciumoptag og for større modstandskraft mod tørke. Fremragende ledsager til vildtretter, krydrede retter med kød eller grønsager - også god til grill. Biodynamisk. 14,5 % vol. 75 cl.

Denne tawny er lagret ca. 4 år, dels i franske egetræstønder og dels i balseiros, som er meget store åbne tønder, hvor der sker en langsom og kontrolleret oxidation. Grundet balancen mellem den unge vin og egetræslagringen fremstår denne tawny som en meget anvendelig vin til mange formål, f.eks. desserter, oste, ananas, tiramusu mm. Druerne er Touriga Franca (55%), Tinta Roriz (25%), Touriga Nacional (20%). Der er modne frugter, såsom figen og blomme, men der er også noter af mandel og nødder. Der er en fin balance mellem det syrlige og det søde velintegreret med egetræet, samt en langvarig dvælende finish. Nested in the Douro. 18,5% vol. 75 cl.

En ypperlig og intensiv næse, aromaer af enebær og sort peber, lang syrebetonet eftersmag. Domænet ejer her knap 2 hektar, hvorfra der dette år fremstilles 10.243 flasker. 13% vol. 75 cl.

Denne mørke rom er en lækker sag og helt fantastisk. Destilleret af økologiske og fair trade certificerede sukkerør, og derefter lagret i egetræstønder. Frugtig og krydret duft og smag med en anelse sødme. Rommen har stor fylde, den er rund og karakterfuld med toner af karamel, vanilje, sherry og orange, og den har en lang og skøn eftersmag. A rum for sipping. 70 cl. 40 % vol. Vegansk.