Orange

Orange vine kaldes også skin-contact- eller ambervine. Kategorien bygger på en historisk metode, hvor hvide druesorter gærer sammen med skindet, som det traditionelt sker ved rødvinsproduktion. Kontakten med skindet giver den orange farve og fremhæver aroma, smag og struktur, så vinene adskiller sig tydeligt fra traditionelle hvidvine.

Metode og udtryk

Producenterne arbejder med gamle teknikker samt deres egne fortolkninger af vinens oprindelse og stil. Udvalget omfatter blandt andet Chardonnay og Rkatsiteli samt vine fra Rheinhessen, Rioja og Georgien. En af de georgiske vine er fremstillet med qvevri, mens sortimentets årgange går fra 2020 til 2024.

Profilerne varierer fra tørre og strukturerede til rige og aromatiske. Skindkontakten bidrager med karakteristiske tanniner, syrlighed og kompleksitet. Derfor bør valget ikke alene bero på farven, men også på druesort, område, årgang og den enkelte vins angivne produktionsform.

Sådan vælger du

Vil du have en vin med oplyst druesort, findes der orange vin på Chardonnay og Rkatsiteli. Oprindelsen spænder fra tysk vin fra Rheinhessen over Rioja DOC til Georgien. Årgangen kan også indgå i valget, da kategorien rummer både 2020, 2021 og 2024.

Der er flere oplyste produktionsformer i sortimentet. Tre vine er økologiske, to er biodynamiske, og én er vegansk. Den veganske Chardonnay er desuden økologisk og biodynamisk samt mærket Demeter. Certificeringerne fremgår af de enkelte produkters oplysninger.

Mad og lagring

Orange vines tanniner og syrlighed gør dem velegnede til krydrede retter, fermenterede fødevarer og robuste oste. De tørre og strukturerede varianter kan vælges, når maden kræver et tydeligt modspil, mens de rigere og mere aromatiske profiler giver en anden vægt i kombinationen.

Orange vine er kendt for holdbarhed og evne til at udvikle sig over tid. Det gør kategorien relevant både til servering og til en vinsamling, hvor udvikling ved lagring er en del af valget. Ved behov for personlig vejledning kan teamet kontaktes via kontaktformularen eller på telefon 20780318.