Likør

Likør fremstilles ved at tilføre spiritus smag fra eksempelvis frugt, bær, urter, nødder eller krydderier og derefter søde den. I dette sortiment findes især økologiske likører med citron, appelsin, kirsebær, skovbær, rabarber, abrikos, hasselnød og pistacie samt chokoladecreme og slåen-ginlikør. Forskellene gør kategorien relevant til både baren og køkkenet.

Frugt, nødder og creme

De frugtbaserede varianter omfatter limoncello med citron og arancello med appelsin samt likør med kirsebær, skovbær, rabarber eller abrikos. De adskiller sig først og fremmest gennem den frugt eller det bær, der præger indholdet. Sortimentet rummer også kaffelikører med dybe aromaer.

Likører med hasselnød og pistacie giver et alternativ til de frugtige typer, mens chokoladecreme repræsenterer den cremede del af kategorien. Slåen-ginlikør skiller sig ud ved at kombinere slåen med gin. Sortimentet omfatter desuden forskellige flaskestørrelser, og en kirsebærlikør findes i gaveæske.

Sådan vælger du

Valget kan tage udgangspunkt i, hvordan likøren skal anvendes. Citron-, appelsin-, bær- og andre frugtlikører kan bruges, når en cocktail skal have en tydelig frugtkarakter. Nødde- og cremelikører er relevante, når der ønskes hasselnød, pistacie eller chokolade som det bærende element. Likør kan også serveres ren som afslutning på et måltid.

Til en barsamling kan flere typer dække forskellige funktioner: en citruslikør til cocktails, en bær- eller frugtlikør til variation og en nødde- eller cremelikør til desserter. Ved valg som gave kan gaveæske og flaskestørrelse indgå sammen med den ønskede smagsretning.

Cocktails og desserter

Likør kan indgå som en sød og smagsgivende del af cocktails. Den konkrete variant afgør, om drinken får præg af citrus, bær, stenfrugt, nødder eller chokolade. Kaffelikør kan desuden bruges som en aromatisk afslutning på et måltid.

I køkkenet kan likør tilføre smag til kager, bagværk, hjemmelavet is og frugtsalat. En frugtlikør kan understøtte frugtbaserede desserter, mens hasselnød, pistacie og chokoladecreme kan bruges i desserter, hvor de samme smagsretninger allerede indgår.

Økologiske likører

Kategorien består af økologiske likører, herunder limoncello, arancello og flere frugt-, bær- og nøddevarianter. Den økologiske certificering betyder ifølge den eksisterende kategoriinformation, at de er fremstillet uden syntetiske tilsætningsstoffer eller pesticider og med bæredygtige fremstillingsmetoder.

Hvis valget mellem frugt-, nødde- og cremelikør er vanskeligt, tilbyder Økovin.dk personlig rådgivning. Teamet kan kontaktes via kontaktformular eller telefon med spørgsmål om præferencer, anvendelse, gavevalg og udvidelse af barsamlingen.