Bravo Økologisk Hvid
Inspireret af BRAVO, den mytiske vogter af Douro, kommer disse økologiske vine fra Quinta da Trovisca, i 450–500 meters højde. Skiferjorden og højderne bringer friskhed og mineralitet, hvilket resulterer i en ungdommelig, livlig stil fuld af personlighed. Vinen udviser en fast og ren karakter, skabt for dem, der værdsætter terroirens sande essens.
Aromaer: Udtalte aromaer, der fremhæver stenfrugt og lime, ledsaget af subtile mineralnoter, der minder om våd sten.
Smag: På ganen afslører den det samme frugtagtige udtryk, som man opfatter på næsen, understøttet af en livlig syre, der bringer friskhed. Den viser god volumen og balance, hvilket bekræfter citrus- og stenfrugtnoterne i eftersmagen.
Vinfremstillingsdetaljer: Viticulture, 2024 bragte en balanceret vækstsæson til Douro-dalen. En kølig, våd vinter genopfyldte vandreserverne, efterfulgt af et mildt forår, der opmuntrede til selv knoppudbrud. Sommeren forblev varm med lavt sygdomstryk. En kort hedebølge i slutningen af juli blev håndteret gennem omhyggeligt arbejde i trækronerne. Vores vinmarker producerede sunde, koncentrerede frugter. Høsten af hvide druer begyndte i begyndelsen af september.
Gæring: Rabigato, Arinto og Gouveio blev håndhøstet ved ideel modenhed, kølet til 8–10°C og forsigtigt presset. Gæringen fandt sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 15°C ved brug af naturlige gærarter. Lees kommer i kontakt med almindelig bâtonnage-forstærket tekstur. Gæringen varede 20 dage.
Lagring: Lagres i 6 måneder i rustfrit stål med hyppig bâtonnage i 4 måneder før tappning.
Vinmager: Mariana Rosária
Madparring: En vin, der passer godt sammen med skaldyr og fisk: østers, muslinger à bulhão pato, ceviche, sushi og sashimi, grillet havbars eller frisk torsk.
Druesorter: Rabigato (45%), Arinto (42%), Gouveio (13%) Restsukker - 1,8 (g/l) Indeholder sulfitter
75 cl. 13,5 % vol. Økologisk
