Bravo Økologisk Rød
Inspireret af BRAVO, den mytiske vogter af Douro, kommer disse økologiske vine fra Quinta da Trovisca, i 450–500 meters højde. Skiferjorden og højderne bringer friskhed og mineralitet, hvilket resulterer i en ungdommelig, livlig stil fuld af personlighed. Vinen udviser en fast og ren karakter, skabt for dem, der værdsætter terroirens sande essens.
Aromaer: Frisk og blomstret, ledet af noter af violer. Efterfulgt af et livligt udvalg af røde frugter som hindbær, kirsebær og rød blomme, med et diskret strejf af sort peber, der tilføjer et sofistikeret lag.
Smag: Denne vin handler om elegance og en silkeagtig mundfornemmelse. Den er utroligt blød med en frisk og krydret finish, der gør den farligt forførende.
Vinfremstillingsdetaljer: 2024 bragte en balanceret vækstsæson i Douro med en kølig, våd vinter og mild forår. Varme, tørre forhold om sommeren tillod jævn modning. En kort hedebølge i slutningen af juli blev håndteret med omhyggeligt trædække. I begyndelsen af oktober høstede vi sunde, koncentrerede røde druer med stor friskhed og struktur.
Gæring: Druerne blev forsigtigt afstilket og vildgæret i rustfrit stål ved 24°C. Let og sjældent pump-overs sikrede blød tanninudvinding. Efter 10 dages hudkontakt fandt malolaktisk fermentering sted i tanken.
Lagring: Lagret 18 måneder i rustfrit stål for at bevare renheden og blødgøre tanniner.
Vinmager: Mariana Rosária
Madparring: Let kød, pasta og osteboard
Druesorter: Tinta Barroca (57%), Touriga Franca (15%), Andre (28%)
75 cl. 12,5 % vol. Økologisk
