En yderst vellykket hvidvin. Johan satser bevidst på mere modne Sauvignon-druer i stedet for
en mere grøn stil. I duften mærkes hyldeblomst. På
ganen udfolder sig guava, passionsfrugt, stikkelsbær og lime.
Rund og harmonisk med en flot balance. med noter af stikkelsbær of citrus.
56 % sauvignon blanc og 44 % semillon.
75 cl. 13 % vol. Økologisk, Vegansk.
Reyneke Wines – biodynamisk vin fra Stellenbosch
Gården drives biodynamisk, dog "kun" Økologisk certifikat og Demeter-mærket vises ikke på etiketten pga. økonomi.
Reyneke Wines holder til i Polkadraai Hills ved Stellenbosch i Sydafrika, hvor Johan Reyneke gennem årtier har arbejdet målrettet på at skabe vin med respekt for naturen, jorden og de mennesker, der arbejder på vingården.
Gårdens historie går helt tilbage til 1863, hvor ejendommen var kendt under navnet Uitzicht. Reyneke-familien overtog gården i 1988, og siden har Johan Reyneke været drivkraften bag udviklingen mod økologisk og biodynamisk vindyrkning.
Fra filosofi til biodynamisk vin
Johan Reynekes vej ind i vinens verden er lidt usædvanlig. Hans baggrund inden for filosofi og miljøetik har haft stor betydning for den måde, han ser landbrug på. Grundtanken er ganske enkel: Mennesket skal ikke forsøge at kontrollere naturen, men i stedet arbejde sammen med den.
Denne filosofi har gjort Reyneke til en af pionererne inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Sydafrika. Gården var den første sydafrikanske vingård, der opnåede biodynamisk certificering fra Demeter International. I dag er Reynekes biodynamiske vine fortsat Demeter-certificerede, mens gården også har økologiske certificeringer.
Vingården som et levende økosystem
Hos Reyneke handler biodynamik om langt mere end blot at undgå kunstgødning og syntetiske sprøjtemidler. Vingården betragtes som et samlet, levende økosystem, hvor vinmarker, dyr, planter, jordbund og mennesker alle spiller en rolle.
På gården anvendes blandt andet egen kompost og biodynamiske præparater, mens kvæg bidrager til jordens naturlige næringsstofkredsløb. Selv ænder har deres plads på gården, hvor de hjælper med at holde sneglebestanden nede. Affald fra vinproduktionen genanvendes så vidt muligt og bliver blandt andet til ny kompost.
Målet er en sund og levende jord, der giver vinstokkene de bedste naturlige betingelser og samtidig gør vingården så selvforsynende som muligt.
Polkadraai Hills – granit, højder og udsigt mod False Bay
Reynekes vinmarker ligger i Polkadraai Hills uden for Stellenbosch med udsigt mod False Bay. Her findes nord-, øst- og sydvendte skråninger samt jordbund præget af nedbrudt granit.
Netop kombinationen af beliggenhed, klima og granitholdig jord er central for Reynekes vine. Ambitionen er ikke at skabe vine efter en bestemt opskrift, men at lade den enkelte vin afspejle det sted, druerne kommer fra. Reyneke beskriver selv målet som at fremstille vine, der ærligt afspejler jordbund, klima og dyrkningsmetode.
I kælderen fortsætter den nænsomme tilgang. Flere af vinene fremstilles med spontangæring, og der arbejdes blandt andet med beton, ældre egetræsfade og store foudres frem for at lade nyt egetræ dominere vinens karakter.
