En meget lækker rødvin af høj kvalitet og en sand fornøjelse at drikke.
I næsen dominerer brombær, solbær og hindbær. Smagen er en diskret og delikat blanding af de røde bær og Rhone-dalens krydderurter.
Tør og udtryksfuld, fyrig og elegant, masser af røde frugter i smagen. En helt eminent vin til lettere retter, f.eks. grill, salater, pasta el.lign., eller bare til terrassen. Høstes om natten for at undgå oxidation og brug af SO2 for at bevare friskheden og beskytte aromaerne. Gæringen udføres med naturlig gær fra druerne ved en temperatur på 28° for at bevare de frugtagtige aromaer. Gennemsnitsalderen på vinmarken er 40 år. Jordbund: sandet terroir og colluvium. Druerne er: 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cinsault.
Decanter 90 p., Millesime Bio Gold. Total SO2: 30-40 mg/L Serveringstemperatur: 18-20°C Certificeringer: ECOCERT, DEMETER, NOP, BIOSUISSE.
75 cl. 13% vol. Økologisk, Biodynamisk, Demeter
Om: Domaine des Carabiniers, Rhone
Familien Leperchois driver en mindre vingård på 50 ha i det sydlige Rhone ikke så langt fra Avignon. Markerne ligger først og fremmest omkring gården (Cotes du Rhone og Lirac), men der er også mindre parceller i Tavel og Chateauneuf-du-Pape. Økologien blev tidligt en naturlig produktionsform for hele familien (år 2000), og siden 2011 har gården været dyrket efter de biodynamiske principper. Faderen er stadig familiens overhoved, men det er sønnen Fabien, der står for den daglige drift i mark og vinkælder, mens datteren Magali står for salget af vinene, både i Frankrig og til eksport. Målet er at skabe terroirprægede vine af høj kvalitet, hvor planeternes stilling og markernes helt lokale særpræg samt naturgær udnyttes til at fremtrylle formidable vine med både frugt og fylde. Modtager jævnligt anerkendelser og priser for deres vine.
Og som Christian Leperchois (gårdens ejer)siger, "Jeg ønsker at lave gode vine MED naturen, ikke IMOD den!"
