Dette er en mellemtørvet velmodnet svensk single malt whisky, lavet fra korn til flaske i det lille familieejede destilleri Spirit of Hven, der ligger på øen Hven, i strædet mellem Danmark og Sverige. Denne whisky hedder Tycho's Star som en hyldest til den hidtil mest berømte øboer, astronomen Tycho Brahe (1546-1601). Whiskyen har mørke, nærmest mystiske noter af læder og lakrids, omfavnet af en rund duft af modne blommer. Alt dette løftes og forfriskes af dufte af æble og hyldeblomster. Nyhøstet hø og honningdugenge giver en blød finish.
Tychos Star er lavet af en mæskeseddel baseret på tre typer byg, Pale Ale Malt for de græsklædte basisnoter, chokolademalt for de lokkende karamelnoter og kraftig tørvet whiskymalt for at skabe dufte af læder, lakrids og tjære. Den omhyggeligt destillerede spiritus er modnet på fade lavet af lufttørret eg. Fade er 58,20% kraftig runder Quercus Muehlenbergii fra Missouri, 33,44% tung toast Quercus Petraea fra Allier og 8,36% medium toast Q. Robur fra Bourgogne.
Duft
Whiskyen viser frugtighed, belagt med en mild, afbalanceret og meget tydelig røgethed. Duften af byg suppleres af noter af kokos og mandler.
Smag
Smagen er frisk med tydelig røgethed og ligetil maltethed, sødmen fra den amerikanske eg er velafbalanceret med stringensen fra den franske eg.
50 cl. 41,8 % vol., Økologisk
