Syv stjerner nr. 5 Alioth
Denne whisky er den femte i Spirit of Hven "Seven Stars"-serien. Det er en moderat tørvet single malt whisky, lavet fra korn til flaske i det lille familieejede destilleri beliggende på øen Hven i strædet mellem Danmark og Sverige. Den har fået sit navn fra stjernen Alioth i asterismen Ursa Major (ploven).
Opskriften på Alioth er 8% Chokolademalt, 48% Torvmalt og 44% Lagermalt. Destillatet er modnet på 10,8% fransk Petraea, 25,6% fransk rudt og 63,6% amerikansk mühlenbergii. Whiskyen har haft en afslutning på 500L gifte fade lavet af spansk Quercus Robur. Disse har tidligere haft en unik tør Oloroso Sherry, der giver en tør nøddeagtig, mandelagtig karakter sammen med noter af rosiner; Nyt skåret frugttræ og citrus alt sammen i en lokkende harmoni. Oloroso giver typisk "flor"-karakter.
Duft
Uden vand opdager den første næse et bål i det fjerne, noget tang krøllet sammen på stranden og søde rosinnoter fra den honningmarinerede pibetobak. Der er klare chokoladenoter sammen med en tør citronsyre, gelébønneduft.
Smag
Smagen er skarp og afbalanceret midt på tungen. Meget tør gane, fra det friske egetræ og modne Oloroso. Ingen resterende sødme, stadig ingen hårde tanniner og bitre noter.
50 cl. 45 % vol., Økologisk
