En vin lavet i begrænset antal på 4500 flasker, Limited Edition, i forbindelse med Fasoli Gino's 100 års jubilæum, signeret af de to nuværende generationer på hver flaske,. Leveres i flot trææske. Hver flaske, Fasoli Gino skaber, fortæller, hvem de er. Efter hundrede års drømme, udfordringer og visioner har vi indkapslet vores identitet i en slurk. 100-års vinen fejrer ikke bare fortiden: den lyser op i fremtiden. «det bedste af det bedste, en topkombination af vores Prime Line-vine. Mens disse rødvine er som en familie, og de har udvalgt det bedste fra hvert “barn”, og fremhævet deres individuelle kvaliteter i én enkelt skabelse, der samler og forædler dem alle». En vin, der er resultatet af et valg inspireret af de bedste druer og som «formidler en kompleksitet, en forening og en fylde, unik i sin art».
FARVE: Rubinrød med violette refleksioner på kanten.
AROMA: En eksplosion af røde frugter, brombær, likøris, læder, sure kirsebær, sort peber, krydderier, kanel og nelliker.
SMAGEN: Åbner blødt, fløjlsagtigt, krydret og fyldigt. Elegant lang på ganen. Vinenøs, med meget fine tanniner, der viser sig langs mundens sider.
HØST: Druerne fra gamle vinstokke af Corvina, Corvinone, Merlot, Pinot Nero og Cabernet Sauvignon, høstes med håndkraft.
JORD, BESKÆRING: Lerede, kalkholdige, stenede Pergola corta veronese og Guyot
VINFREMSTILLINGSTEKNOLOGI: Vinen lagres separat på egetræsfade i en lang periode på mindst 36-48 måneder.
ALKOHOLINDHOLD: 17 % vol.
SERVERINGSTEMPERATUR: 16 - 18 °C
MAD & VIN-MATCHNING: Rødt kød, modne oste. Også fremragende alene i slutningen af et måltid, nydes bedst i et ballonglas.
75 cl. 17 % vol. Økologisk, Vegansk.
Vingården ligger 25 km øst for Verona i en dal beskyttet af bjerge mod nord. Jorden består af dels ler, dels sand og grus. Familien ejer selv 14 ha, men køber desuden efter nøjagtige anvisninger vindruer hos familie, naboer og venner i nærheden, i alt ca.100 ha. Kravene er høj kvalitet og lavt udbytte, ligesom det er vigtigt at behandle jorden omsorgsfuldt og sikre jordens sundhed for kommende generationer, bl.a. ved at anvende naturgødning og kompost samt have græs mellem rækkerne. Beskæring udføres for ensartet modning, og druerne er håndplukkede. Gården benytter sig af solenergi og er ad den vej klimaneutral. Slægten overtog gården i 1925, og den drives nu af et par unge mennesker i 4. generation med hjælp fra faderen. Økologisk allerede i 1984. Sortimentet er bredt og spænder fra dagligvine til de dyreste amaroner. Tankegangen er på den ene side innovativ og eksperimenterende, mens man på den anden side anvender knowhow nedarvet gennem 4 generationer.
