Denne whisky er den sjette i Spirit of Hven "Seven Stars"-serien. Det er en single malt med en dejlig røgethed. Velafbalanceret af en finish på Chateau Margaux-fade med et exceptionelt højt forhold af Cabernet Sauvignon, som sædvanlig krydret med en blanding af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Opskriften er lokkende med lakrids balanceret af træsukker, sammen skaber de en spændende eftersmag.
Opskriften er 58,8% Lagermalt, 35,3% tørvet malt (38ppm), 5,9% Chokolademalt. Destillatet er modnet mellem syv og ti år efter; 64,7% Muehlenbergii eg fra Missouri, 23,6% Petraea eg fra Allier og 11,7% Robur fra Bourgogne. De traditionelle whiskyphenoler måler til 20 ppm, men de bidragende phenoler fra chateau Margaux-fade hæver de samlede phenoler til 32 ppm. En lokkende single malt med kærtegnende vinøse tanniner og krydret vaniljellakrids. Fornøjelse på flaske.
Duft
Den første næse giver, sød lakrids og vanilje. En let røget med krydrede noter af rosiner og kakao. Antydninger af kamille bakket op af viol- og banandufte. Garvet læder og tør røg i baggrunden.
Smag
Smagen er potent med klar, men ikke overvældende, røgethed. Streng surhedsgrad afbalanceret af diskrete træsukkerarter. Lang eftersmag uden bitterhed. Når alkoholen har lagt sig, dukker de vinøse noter op igen. Den bløde fedtethed er frem for alt i ganen.
50 cl. 45 % vol., Økologisk
