Forskellen til Petit Chablis er tydelig med en næsten puritansk klarhed og renhed uden krummelurer. Der er flint i næsen og masser af smag med en elegant og moden syrestruktur.
Skøn chardonnay uden brug af fad.
Perfekt ledsager til Alt Godt fra Havet.
75 cl. 12,5 % vol. Økologisk, Vegansk
Om domænet: Philippe Goulley er en af øko-pionererne i Chablis. Hans vinmarker blev økologiske så tidligt som i 1991. Chardonnay er absolut hoved-druen i Chablis.
Vingårdens chardonnay-druer er af en helt overbevisende høj kvalitet, ikke mindst når man betænker, at Goulley er i stand til at frembringe rene klassevine uden anvendelse af eg eller andre hjælpemidler, som ellers benyttes for at forbedre druernes naturlige karakter. De lækre ristede aromaer, som er så forførende, er fremtrædende i alle Goulleys vine.