En amarone-billedbog fuld af herlige aromaer, Fasolis mesterstykke.
17,5 % vol. 75 cl. Økologisk, Vegansk.
Vingården ligger 25 km øst for Verona i en dal beskyttet af bjerge mod nord. Jorden består af dels ler, dels sand og grus. Familien ejer selv 14 ha, men køber desuden efter nøjagtige anvisninger vindruer hos familie, naboer og venner i nærheden, i alt ca.100 ha. Kravene er høj kvalitet og lavt udbytte, ligesom det er vigtigt at behandle jorden omsorgsfuldt og sikre jordens sundhed for kommende generationer, bl.a. ved at anvende naturgødning og kompost samt have græs mellem rækkerne. Beskæring udføres for ensartet modning, og druerne er håndplukkede. Gården benytter sig af solenergi og er ad den vej klimaneutral. Slægten overtog gården i 1925, og den drives nu af et par unge mennesker i 4. generation med hjælp fra faderen. Økologisk allerede i 1984. Sortimentet er bredt og spænder fra dagligvine til de dyreste amaroner. Tankegangen er på den ene side innovativ og eksperimenterende, mens man på den anden side anvender knowhow nedarvet gennem 4 generationer.
TEKNIK BAG VINEN:
Druerne efterlades i små trækasser fra 5 til 6 måneder. Druerne presses derefter. Gæringen udføres i stålbeholdere i 25 til 35 dage. Vinen overføres derefter til egetræsfade, hvor den får lov til at modne i mindst 3 år.
SMAGSNOTER:
Alteo er en fyldig, elegant vin med en varm, indbydende bouquet af tørret frugt, sort peber, kaffe, lakrids og vanilje. I ganen er den blød, fløjlsagtig og betydelig. Elegancen, den lette sødme og volumen er de overraskende træk ved denne vin. Finishen er lang med en eftersmag af lakrids.
(94/100) – JAMES SUCKLING
