Lunar Cotes du Rhone ZERO Sulfit Add. AOP 2021 Økologisk, Biodynamisk

Rødvin, Cotes du Rhone uden tilsatte sulfitter og med naturlig gæring.       

Høstes om natten for at undgå oxidation og brug af SO2 for at bevare friskheden og beskytte aromaerne. Gæringen udføres med naturlig gær fra druerne ved en kontrolleret temperatur på 28° for at bevare de frugtagtige aromaer. Ingen tilsatte sulfitter!

Dybrød farve,  Næsen: aromaer af røde frugter. Smag: noter af røde frugter, krydderier. Fine, smeltede tanniner.  Druerne er:   50% Grenache, 50% Syrah                                           Kan nydes hele året med grillet kød, pasta, salater, risotto og oste.   Serveringstemperatur: 18-20°C   90p. Decanter.    Total SO2:  0 mg/L

 Certificeringer:  ECOCERT, DEMETER, NOP, BIOSUISSE

75 cl. 13 % vol.  Økologisk, Biodynamisk, Demeter

Om: Domaine des Carabiniers, Rhone
Familien Leperchois driver en mindre vingård på 50 ha i det sydlige Rhone ikke så langt fra Avignon. Markerne ligger først og fremmest omkring gården (Cotes du Rhone og Lirac), men der er også mindre parceller i Tavel og Chateauneuf-du-Pape. Økologien blev tidligt en naturlig produktionsform for hele familien (år 2000), og siden 2011 har gården været dyrket efter de biodynamiske principper. Faderen er stadig familiens overhoved, men det er sønnen Fabien, der står for den daglige drift i mark og vinkælder, mens datteren Magali står for salget af vinene, både i Frankrig og til eksport. Målet er at skabe terroirprægede vine af høj kvalitet, hvor planeternes stilling og markernes helt lokale særpræg samt naturgær udnyttes til at fremtrylle formidable vine med både frugt og fylde. Modtager jævnligt anerkendelser og priser for deres vine.
Og som Christian Leperchois (gårdens ejer)siger, "Jeg ønsker at lave gode vine MED naturen, ikke IMOD den!"