Denne blanc de noirs repræsenterer alt det, der karakteriserer en god champagne: en herlig duft og en afrundet og frisk smag, der minder om honning, akacie og friske frugter. Fremstillet på 100 % pinot noir-druer. Biodynamisk. 75 cl. 12 % vol.

Efter 36 måneders lagring er boblerne fine og aromaerne delikate. Her er masser af fine små luftbobler og både duft og smag er frisk, floral og mineralsk. En flot „champagne“, der på samme tid er fyldig, blid og med kraftig mineralitet. Det er en vin til fest og selskabelighed. Den kan serveres som velkomstdrink og aperitif, eller til tapas, til sushi eller i øvrigt til fisk og skaldyr Biodynamisk. 5 stjerner og 90/100 points hos Alt om Vin. 91/100 p. hos Din Vin Guide. 13 % vol. 75 cl. Katia og Etienne Simonis driver en lille biodynamisk og økologisk vingård på bare 7 ha i Ammerschwihr – en lille landsby ved foden af Vogeserne ca.10 km fra Colmar. Etienne har en sand passion for vin, og mange af hans vine har en unik stil. Han er en sand kunstner inden for vinfremstilling. Indenfor biodynamisk jordbrug er terroir-begrebet, og dermed arbejdet med at forfine den enkelte druesorts karakteristika, sammen med markens jordbund, mikroklima osv. noget helt grundlæggende. På gården har Etienne nu praktiseret biodynamik i mere end 20 år for at kreere vine fulde af stilsikker renhed og karakter.

En frisk boblende "champagne". Helt uden tilsatte sulfitter. Vegansk. 75 cl. 11 % vol.

Spansk “champagne”, fremstillet efter champagne-metoden. Almost colourless, showing a slight gold-coloured, in which, a fine and constant bubble flows. On nose, it reveals deep fruit aromas with citrus notes that remind of lemons and oranges. Its strong bubble and the fresh fruit flavour add freshness, as well as a balanced acidity at the end. 75 cl. 11,5 % vol. Restsødme 8 gr. Biodynamisk. Vegansk.

Spansk “champagne”, fremstillet efter champagne-metoden. It has a perfect clean and shiny yellow colour and a thin bubble. On nose, floral aromas with ripe fruits with bone like apricots or peaches and citrus peels. We stand out its creaminess, freshness, elegance and persistence on mouth. 75 cl. 11,5 % vol. Druen er muscatel de Alexandrie. Restsødme 8 gr. Biodynamisk. Vegansk.

Spansk “champagne”, fremstillet efter champagne-metoden. It has a pale colour with slight salmon coloured. Intense red berry fruit aromas, with hints of strawberry and cherry on the nose, and hints of lollipop on the palate. Its fine bubble, add sweetness followed by a fresh finish. 75 cl. 12 % vol. Restsødme 8 gr. Biodynamisk. Vegansk.

Spansk “champagne”, fremstillet efter champagne-metoden. It has a perfect clean and shiny golden-yellow colour. On nose, it displays strong and intensity tropical hints, with pineapple and mango hints coming through. The tropical taste and the lasting bubble, add a correct acidity, softness, full-bodied and an intensity finish. 75 cl. 12 % vol. Restsødme 3 gr. Biodynamisk. Vegansk.

Tør tysk ”champagne” med let mineralitet og elegant smag af frugt. Fremstillet efter Methode Rurale på riesling-druen. Naturvin tilsat en anelse svovl og let filtreret. Histamin-check viser et så lavt indhold af histaminer, at det ikke kan måles. Biodynamisk. Vegansk. 75 cl. 11,5 % vol.

En frisk og udsøgt cava som afspejler en moderne, elegant og sund livsstil. Klassisk i udtrykket med dejlig smag af æble og citrus. Den er tør og frisk med behagelig syre og dejlig frugtig eftersmag. En helt igennem lækker cava til en yderst fornuftig pris. Udvalgt blandt de bedste druer af xarel-lo, macabeu og parellada. Vita Vivet betyder noget i retning af Lev Livet. 75 cl. 11,5 % vol. Cellar Jan Vidal har lavet vin og dyrket druer i Penedès, som ligger mellem Barcelona og Tarragona siden 1970. Xavier som i dag driver huset er 3. generation og fokus er på klare, transparente og ærlige vine. Huset omfatter i dag 55 ha. Vinstokkene er ca. 25 år gamle.