Ægte balsamico eddike fremstillet ved kogning af frisk druemost og tilsat vineddike. Her er alle de typiske karaktertræk for ægte balsamico eddike – den bittersøde smag med aroma fra lagringen i træfade og den mørkebrune farve. Lagret i 3 år i åbne egetræsfade. Ikke tilsat sulfitter, konserveringsmidler eller farvestoffer. Ideelt tilbehør til frisk salat, pasta, stegte kødretter, fisk eller ost. 250 ml. i amfora-flaske med tilhørende doseringstud. Del Duca er et gammelt familieforetagende i Modena, og man har produceret balsamicoeddike siden starten i 1891. 1996 begyndte sideløbende en økologisk produktion efter de samme grundliggende krav til kvalitet og sporbarhed.

Ægte balsamico eddike fremstillet ved kogning af frisk druemost og tilsat vineddike. Her er alle de typiske karaktertræk for ægte balsamico eddike – den bittersøde smag med aroma fra lagringen i træfade og den mørkebrune farve. Ikke tilsat sulfitter, konserveringsmidler eller farvestoffer. 250 ml. i glasflaske. Del Duca er et gammelt familieforetagende i Modena, og man har produceret balsamicoeddike siden starten i 1891. 1996 begyndte sideløbende en økologisk produktion efter de samme grundliggende krav til kvalitet og sporbarhed.

En klassisk økologisk tonicvand lavet på naturligt kininudtræk og en lille smule humle. Kombineret med økologisk citronjuice giver det en simpel og lækker tonicvand, der er skarp og bitter, men samtidig forfriskende og frugtig.

Ekstrajomfruolie af bedste kvalitet med kun 0.2% oliesyre. Udvundet direkte ved koldpresning og kun ved brug af mekaniske hjælpemidler. Let grønlig farve og frugtig smag af en anelse æble. Ligevægtig og harmonisk i duft og smag. Økologisk olivenolie fra Andalusien i det sydlige Spanien med meget lav oliesyreprocent. En ekstrajomfruolie må efter reglerne indeholde op til 0,8% syre. Biodynamisk. Vegansk. 1 liter i metaldunk.

Ekstrajomfruolie af bedste kvalitet med kun 0.2% oliesyre. Udvundet direkte ved koldpresning og kun ved brug af mekaniske hjælpemidler. Let grønlig farve og frugtig smag af en anelse æble. Ligevægtig og harmonisk i duft og smag. Økologisk olivenolie fra Andalusien i det sydlige Spanien med meget lav oliesyreprocent. En ekstrajomfruolie må efter reglerne indeholde op til 0,8% syre. Biodynamisk. Vegansk. 5 liter i metaldunk.

Økologisk balsamisk rødvinseddike fra Spanien. Indeholder 6 % eddikesyre fremkommet ved naturlig forgæring af druer af sorten garnacha. 25 cl. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Balsamisk rødvinseddike. Druesorten er garnacha. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Balsamisk hvidvinseddike. Druesorten er airen. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Økologisk balsamisk hvidvinseddike fra Spanien. Indeholder 6 % eddikesyre fremkommet ved naturlig forgæring af druer af sorten airen. 25 cl. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Økologisk rødvinseddike fra Spanien. Indeholder 6 % eddikesyre fremkommet ved naturlig forgæring af druer af sorten garnacha. 25 cl. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Økologisk hvidvinseddike fra Spanien. Indeholder 6 % eddikesyre fremkommet ved naturlig forgæring af druer af sorten airen. 25 cl. Brødrene Delgado dyrker omkring 100 ha med vin i La Mancha. En del af vinen lader de forgære til gode og prisbillige eddiker, fremkommet ved naturlig forgæring af druer og med en eddikesyreprocent på 6%. På det seneste har de tilplantet et areal med oliventræer og kan så også levere olivenolie.

Eksklusiv gourmet ekstra jomfru olivenolie koldpresset af de allerbedste håndplukkede oliven af sorten chiquitta af tidligste høst. Let gul farve og duft af grønne oliven, nyslået græs, æble og tomat. Smagen desuden med mandel samt fennikel og kanel. Middelfrugtig olie med kun lidt krydderi og bitterhed. Velegnet sammen med halvbitre grønsager og tapas-tallerkener med skinke og ost. Kun 0,15 % syre. 0,5 liter glasflaske. Biodynamisk. Vegansk.

Eksklusiv gourmet ekstra jomfru olivenolie koldpresset af de allerbedste håndplukkede oliven af sorten cornicabra af tidligste høst. Intens grønlig farve med duft af grønne oliven, æbler og græs. Smagen med en god balance mellem let sødme og bitterhed. Her fornemmes både mandel, nødder, tomat og modne bananer. Frugtig, harmonisk og kompleks olie, der vil gå fint med mange forskellige retter med kød, fisk eller skaldyr. Kun 0,17 % syre. 0,5 liter glasflaske. Biodynamisk. Vegansk.

Eksklusiv gourmet ekstra jomfru olivenolie koldpresset af de allerbedste håndplukkede oliven af sorten grosal af tidligste høst. Farven er grønlig med gule toner og med frugtig duft af bl.a. banan og melon samt artiskok. Smagen desuden med flere bitre og krydrede noter samt mandel og grønsager. Frugtig, harmonisk og kompleks olie, der vil være ideel til forskellige kødretter og haute cuisine. Også perfekt med modne oste som f.eks. parmesan. Kan overraske sammen med chokolade og desserter. Kun 0,11 % syre. 0,5 liter glasflaske. Biodynamisk. Vegansk.

Eksklusiv gourmet ekstra jomfru olivenolie koldpresset af de allerbedste håndplukkede oliven af sorten picual af tidligste høst. Let grønlig farve og med duft af figen, tomat og forskellige urter. Smagen desuden med mandler og forskellige bitre og krydrede noter. Frugtig halvbitter olie, der f.eks. kan tilføre extra aromaer til grillede eller kogte grønsager. Kun 0,13 % syre. 0,5 liter glasflaske. Biodynamisk. Vegansk.

Det økologiske destilleri i Sydtyrol har længe ønsket at starte en produktion af højkvalitetseddike. Det er nu lykkedes med deres Genussmanufaktur. De økologiske æbler er selvfølgelig helt lokale og plukket i Sydtyrol, der er masser af håndarbejde i selve produktionen, som iøvrigt foregår efter ældgamle principper men med anvendelse af moderne teknologi. Kvalitet er nøgleordet under alle processer fra plukning af de fuldmodne æbler til selve flaskens form og etiket. Endelig er smagen justeret ved tilsætning af koncentreret æblesaft. Resultatet er fantastisk. Den syrlige smag af eddike er i en perfekt balance med sødmen fra den tilføjede æblesaft. Uden konserveringsmidler eller farvestoffer. Evt. bundfald er tegn på produktets naturlighed. Eddikesyre 5%. 25 cl. Fremstillet af Genussmanufaktur der Brennerei Walcher.

Det økologiske destilleri i Sydtyrol har længe ønsket at starte en produktion af højkvalitetseddike. Det er nu lykkedes med deres Genussmanufaktur. De økologiske æbler er selvfølgelig helt lokale og plukket i Sydtyrol, der er masser af håndarbejde i selve produktionen, som iøvrigt foregår efter ældgamle principper men med anvendelse af moderne teknologi. Kvalitet er nøgleordet under alle processer fra plukning af de fuldmodne æbler til selve flaskens form og etiket. Endelig er smagen justeret ved tilsætning af koncentreret æblesaft. Resultatet er fantastisk. Den syrlige smag af eddike er i en perfekt balance med sødmen fra den tilføjede æblesaft. Uden konserveringsmidler eller farvestoffer. Evt. bundfald er tegn på produktets naturlighed. Eddikesyre 5%. 50 cl. i høj slank flaske. Fremstillet af Genussmanufaktur der Brennerei Walcher

Muskatdruen tilfører ekstra aroma og kompleksitet til denne verjus. I køkkenet: Kaloriefattigt alternativ til eddiker og citronsaft I Cocktails: det samme Som drik: blandes 1:4 med mineralvand til en anderledes forfriskning med alle indholdsstoffer fra druerne. Histamin-check viser et så lavt indhold af histaminer, at det ikke kan måles. Biodynamisk. Vegansk. Druesaft, intet andet. 50 cl.

Dette er en fermenteret version af verjus. Ved en skånsom og helt naturlig fermentering af umodne sommerdruer forfines aroma til et andet og højere niveau. Kan anvendes som et pift til saucer og desserter, eller som et en kvalitets-vineddike til salater. Biodynamisk. Vegansk. Druesaft, intet andet. 50 cl.

I køkkenet: Kaloriefattigt alternativ til eddiker og citronsaft I Cocktails: det samme Som drik: blandes 1:4 med mineralvand til en anderledes forfriskning med alle indholdsstoffer fra druerne. Histamin-check viser et så lavt indhold af histaminer, at det ikke kan måles. Biodynamisk. Vegansk. Druesaft, intet andet. 75 cl

Nyd den delikate sødme med en udpræget karakter af vindrue. Fremkommet ved naturlig forgæring af druer fra Sherry-distriktet (Jerez). 250 ml.