Her kommer det andet batch af walisisk whisky fra gården. Første batch er for længst udsolgt. Lagret 4 år i sherry-tønde giver denne whisky en blød og samtidig kraftig smag, der fortsætter i en mere sødlig og med noter af vanilje og tobak. Nummererede flasker, kun fremstillet i 242 eksemplarer. 70 cl. 46 % vol.

Verdens første økologiske whisky, destilleret 1992 og bottled 1999. Yderst sjælden. Den walisiske bonde John Savage-Onstwedder fik 1992 den ide, at han ville lave en whisky af økologisk byg af egen avl. Han fik en aftale i stand med Springbank Distillery, og år 2000 blev whiskyen sat til salg for første gang. Da Mhile betyder 2000 på gælisk. Salget gik over al forventning, omtalerne var yderst positive, og John gik straks i gang med at få fremstillet mere økologisk whisky. Fra Jim Murrays smagning: Nose: Fat and mildly feinty. Palate: Lemon drop sharpness, fan tailing out for a beguilingly malty middle. Finish: Chewy and tantalisingly spicy. Comment: Has an extraordinary finish, suggesting something twice the age. 46 % vol. 70 cl.

For få år siden etablerede familien eget distillery hjemme på gården i Wales. Seaweed gin er bl.a. destilleret på tang fra den keltiske kyst, hvorfor den egner sig fortrinligt til “alt godt fra havet”. Smagen er sprød og frisk, og den er også velegnet til cocktails. 70 cl. 42% vol.

Denne lækre sloe gin er fremstillet er perfekt modnede slåen-bær plukket på deres økologiske gård hjemme I Wales. Destilleret med kanel, muskatnød og nelliker. Det går nærmest i jul med disse krydderier, mens den rige søde smag minder både om kræger og slåen og efterlader en frugtig finish. Ufiltreret. 70 cl. 25% vol.

For få år siden etablerede familien eget distillery hjemme på gården i Wales. Denne botaniske gin er med noter af enebær, mælkebøtte, roser, pepermynte og andre florale og krydrede toner. 70 cl. 42 % vol.

Økologisk whisky trukket på hele appelsiner og kaffebønner. Intet andet. Skøn orange likør. Vidunderlig smag, afsluttes med en dyb og sød varme. Solnedgang i farver. På det nye mikrodestilleri hjemme på John Savage-Onstwedders gård i Wales bliver der kælet for den mindste detalje for at fremstille den højeste kvalitet. Ufiltreret. 70 cl. 25% vol.