Autori della Grappa Barbera Affinata

Her kommer det andet batch af walisisk whisky fra gården. Første batch er for længst udsolgt. Lagret 4 år i sherry-tønde giver denne whisky en blød og samtidig kraftig smag, der fortsætter i en mere sødlig og med noter af vanilje og tobak. Nummererede flasker, kun fremstillet i 242 eksemplarer. 70 cl. 46 % vol.

Armagnac af druer fra gamle vinstokke på den lokale druesort Baco. Artez anvender to forskellige druesorter til sine armagnac. Baco fremmer kraft og fylde i drikken, mens folle blanche mere fremmer det runde og bløde. Det er således også årsagen til, at de holder druerne adskilt og fremstiller to slags armagnac med hver deres drue. Destilleret i egen alambic. Lagret mindst 4 år i egetænder. 40 % vol. 70 cl. Distillerie Artez er en lille entusiastisk vingård og destilleri i hjertet af Bas Armagnac. Vinen er 100% af egen avl, og den destilleres og lagres enkeltvis efter sort for at fremme og vise de enkelte druesorters særlige egenskaber i slutproduktet armagnac. Den energiske vinbonde Jean-Philippe Brunello fremstiller desuden pastis og absinth ud fra gamle opskrifter, som han selv har fundet i gamle bøger fra biblioteket. Råvarerne hertil, som anis og malurt samt diverse urter, kommer ligeledes fra gårdens have, mark, eng og skov.

Det økologiske destilleri i Sydtyrol har længe ønsket at starte en produktion af højkvalitetseddike. Det er nu lykkedes med deres Genussmanufaktur. De økologiske æbler er selvfølgelig helt lokale og plukket i Sydtyrol, der er masser af håndarbejde i selve produktionen, som iøvrigt foregår efter ældgamle principper men med anvendelse af moderne teknologi. Kvalitet er nøgleordet under alle processer fra plukning af de fuldmodne æbler til selve flaskens form og etiket. Endelig er smagen justeret ved tilsætning af koncentreret æblesaft. Resultatet er fantastisk. Den syrlige smag af eddike er i en perfekt balance med sødmen fra den tilføjede æblesaft. Uden konserveringsmidler eller farvestoffer. Evt. bundfald er tegn på produktets naturlighed. Eddikesyre 5%. 25 cl. Fremstillet af Genussmanufaktur der Brennerei Walcher.

”Birkevinen er en vin til mad, men anvendes oftest om sommeren som velkomstdrink. Vinen er en dejlig frisk drik, især velegnet til at nyde en varm sommeraften. Birkevinen er lavet af 100 % økologisk birkesaft fra egne træer. Birkesaften bliver tappet af træerne i marts måned. Vinen er filtreret for at undgå bundfald. Birkevinen kan med tiden danne et meget svagt bundfald. Birkevinen er lagret på egefade i ca. 10 mdr., det har givet vinen et svagt lyserødt skær. Kokken Claus Meyer har foreslået at bruge den som velkomstdrink med lidt danskvand, is og hindbær. Jordbær kan også bruges”. Bjarne Thougaard, vinavler. 50 cl. 14 % vol.