Verdens første økologiske whisky

Prins Charles drikker den, og danskerne kan nu også nyde verdens første økologiske whisky

Gyldne dråber og natur går op i en højere enhed, når det lille vestjyske firma Økovin sender verdens første økologiske whisky på det danske marked.

John Savage-Onstwedder, som den walisiske producent hedder, har i fem år solgt sin Da Mhile-whisky i varianterne Single Grain ogBlended. Det er de to produkter, som danskerne nu kan få lov at smage.

- Det er fornem whisky med en dejlig blød eftersmag og fremstillet uden tilsætning af noget som helst, så vi er meget glade for, at det er lykkedes at få John Savage-Onstwedder gjort interesseret i det danske marked, siger indehaveren af Økovin Jens Lindby.

Den økologiske byg er dyrket i Wales, men Da Mhile-whiskyerne har været turen omkring det skotske højland for at blive destilleret ved Loch Lomond-søens bredder og for en del af Blended-whiskyens vedkommende på Springbank Destilleriet i det vestskotske Campbeltown-distrikt, der er kendt for sine milde og runde whiskyer.

Da Mhile er gælisk og betyder 2000, men John Savage-Onstwedders første økologiske Single Grain-whisky blev faktisk destilleret 1992. Der skulle nemlig otte års lagring til for at gøre den klar til årtusindeskiftet.

Da den endelig kunne sendes i handlen, fik den flotte anmeldelser. 'En ikke for blød whisky med en dejlig frugtagtig smag. Ren og fuldmoden drik med et hint af mandel' skrev en britisk whiskyconnaisseur.

Ikke alene er råvarerne økologiske, men der er heller ikke tilsat karamel, som man gør i traditionelle whiskyer for at give en ensartet farve.

                       (nov. 2005)